1. Если сохнет на палитре, то дело значит в краске, значит разбавляй её водой.
2. А насчет того что хватает на один мазок, может у тебя лепесточки большие, тогда это нормально, после каждого лепестка набирай заново краску.
p.s. Краски на кисточке много не должно быть